Secteur: Service et Hôtellerie / restauration

Stéphane Jan
2015-2016

Réalisation d'un tutoriel avec iMovie

CFP SHR (Genève)

Matériel:
0

Description du projet

Démonstration pratique de l'enseignant sur les différentes méthodes de découpe des volailles, soit : 

- brider, 

- à l'américaine, 

- en sauté

- et désosser une cuisse de volaille.

 

Scénario

Suite à la démonstration les élèves, par groupe de deux personnes, réalisent eux-mêmes la démonstration.

Un élève film avec la tablette et l'autre élève réalise la découpe. Les élèves travaillent en alternance.

 

Suite au travail pratique montage vidéo avec iMovie.