Description du projet
Démonstration pratique de l'enseignant sur les différentes méthodes de découpe des volailles, soit :
- brider,
- à l'américaine,
- en sauté
- et désosser une cuisse de volaille.
Scénario
Suite à la démonstration les élèves, par groupe de deux personnes, réalisent eux-mêmes la démonstration.
Un élève film avec la tablette et l'autre élève réalise la découpe. Les élèves travaillent en alternance.
Suite au travail pratique montage vidéo avec iMovie.